食品添加劑指什麼東西 哪種情況不可以使用食品添加劑

食品添加劑是指爲了改善食品的品質和色、香、味，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。我國的食品添加劑一共有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑等。

食品添加劑的使用原則

1、經食品毒理學霞全性評價證明，在其使用限量內長期使用對人安全無害。

2、不影響食品自身的感官性狀和理化指標，對營養成分無破壞作用。

3、食品添加劑應有中華人民共和國衛生部頒佈並批准執行的使用衛生標準和質量標準。

4、食品添加劑在應用中應有明確的檢驗方法。

5、使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質或以摻雜、摻假、僞造爲目的。

6、不得經營和使用無衛生許可證、無產品檢驗合格及污染變質的食品添加劑。

7、食品添加劑在達到一定使用目的後，能夠經過加工、烹調或儲存而被破壞或排除，不攝入人體則更爲安全。

哪種情況不可以使用食品添加劑

1、保持或提高食品本身的營養價值。

2、作爲某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

3、提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性。

4、便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。