酒聖指的是誰 被稱爲酒聖的是誰

酒聖指的是誰

酒聖是指杜康，是中國古代傳說中的釀酒始祖。由於杜康善於釀酒，後世將杜康尊爲“酒聖”，也將杜康作爲酒的代稱。制酒業更是奉杜康爲祖師爺。《說文解字》記載自杜康開始作秫酒。杜康的生卒年不詳，但根據民間的傳說，造酒聖人杜康又有黃帝大臣、夏代國君、周代釀酒聖人以及漢代杜康之說。

杜康的經歷

據民間傳說和歷史資料記載，杜康同時是是中國歷史上第一個奴隸制國家夏朝的第五位國王，據《史記·夏本紀》及其他歷史文獻記載，在夏朝第四位國王帝相在位的時候，發生了一次宮變后帝相被殺。那時帝相的妻子後緡氏已身懷有孕，逃到孃家“虞”這個地方，生下了兒子，因希望他能像爺爺仲康一樣有所作爲，所以取名少康。少年的杜康以放牧爲生，帶的飯食掛在樹上常常忘了吃。一段時間後，少康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反覆地研究思索，終於發現了自然發酵的原理，遂有意識地進行效仿並不斷改進，終於形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名爲“杜康酒”。

杜康的行業地位

中國古代釀酒的歷史源遠流長，爲釀酒業作出傑出的貢獻，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某種意義上，傳說中的酒神杜康代表了古代中國人的文明精神、科學精神和獨創精神。明代，馮時化所著的《酒史》講到，杜康死後，人們尊杜康爲酒神、酒祖，並立廟祭祀，逐漸將杜康發展成了一種光輝燦爛的文化，可見人們對於杜康於其在釀酒業上的地位更是極度推崇的。