蠶豆什麼季節成熟 蠶豆是幾月份成熟期

蠶豆在夏季和秋季成熟。蠶豆別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作爲傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源於西伊朗高原到北非一帶。

中國蠶豆產區分爲秋播區和春播區，西南及長江流域等秋播區蠶豆在秋季播種，來年春夏季收穫；西北等春播區蠶豆春季播種，當年秋季收穫。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量爲25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作爲固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化爲氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蠶豆在中國各地均有栽培，以長江以南爲主。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非。寧波、張家口、青海和甘肅所產蠶豆是中國四大名貴蠶豆品種。