香醋和陳醋的區別 香醋和陳醋的區別是什麼

香醋和陳醋在我們的生活中都是非常的常見的，並且我們大家也經常可以吃到香醋和陳醋的，但是因爲香醋和陳醋是比較相似，所以很多的朋友們總會將香醋和陳醋混爲一談，其實香醋和陳醋區別也是非常多的，下面我們來看看香醋和陳醋的區別。

1、原料不同

陳醋多用高粱爲主原料，經過磨、淋、薰、蒸等複雜工藝製作而成，而香醋則以糯米爲主原料，經過20多道工序製成。

2、味道不同

陳醋集五味於一體，例色、香、味、醇、濃，而香醋則以酸而不澀，香中帶微甜爲主特點，在吃味上兩者還是有很大的區別的，吃過之後對比一下，香醋的甜度比陳醋稍高些。

3、用途不同

陳醋多用於涼菜上，陳醋的香味厚重，用來做涼拌菜風味百家好，而香醋的作用常用於美容之一，也可做爲烹飪菜品使用。喜歡微甜風味的人，用它來做菜也是不錯的。

醋在生活中出場非常多的原因，是因爲醋中還含有不能由人體自己合成的8種氨基酸和葡萄糖、礦物質、蛋白質等營養物質，經常適量食用不但能給機體補充營養，還有美容養顏、生津開胃、增加食慾、降低血壓、血預防動脈硬和防癌症等作用。