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印度瑪莎拉是什麼東西 印度瑪莎拉指的是什麼

欄目: 生活 / 發佈於: / 人氣:2.69W

印度瑪莎拉是咖喱。印度的一種特殊醬料,英文叫作“Masala”又名“瑪莎拉”。瑪莎拉可以是粉狀,也可以是醬狀,並沒有一個固定的形態,醬料的成分很複雜,大蒜、姜、洋蔥、辣椒、白胡椒、黑胡椒、丁香、薄荷葉等等。

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在印度人日常的菜飯中,瑪莎拉就佔據着獨特的地位。很多的菜式就是圍繞着瑪莎拉開發出來的,在大部分的菜中,也都會添加瑪莎拉。如果沒有添加瑪莎拉的菜,也會單獨準備一小份瑪莎拉預備食用。而且印度人的日常三餐都是離不開瑪莎拉的,即使是早飯中,也會添加瑪莎拉,餅、湯中也都添加瑪莎拉。

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印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒都是一樣的到底,當地氣候溫熱潮溼,需要吃一切祛除溼氣的食物,瑪莎拉就是那種食物。

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現在的咖喱配比已經和瑪莎拉有很大的不同了,我們常吃的咖喱基本是粉末或者塊狀,而瑪莎拉更加貼近於一種醬料。咖喱所用的材料也沒有瑪莎拉那麼複雜,口味也更加清淡。