瑪咖是什麼 什麼是瑪咖

瑪咖學名瑪卡，一種十字花科植物，葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。

瑪卡的生長條件非常苛刻，它只適宜生長在高原山區高寒地帶，要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖，而且由於其對土壤養分極強的“吸收力”，每收穫一季，土地需休養七年。

瑪卡經陽光曬後可以食用，也可以製成涼拌菜，熟食更佳，瑪卡營養成份非常豐富，有“南美人蔘”之譽。

瑪卡要生活在海拔三千多米的高原，晝夜溫差要大，生長條件比較惡劣。瑪卡的生長條件非常苛刻，它只適宜生長在高原山區高寒地帶，要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖，這種獨特的生長條件限制了它的種植。

瑪卡在中國的種植要完全再現安第斯山瑪卡的生長環境，氣候、溫差、土壤等條件也要完全吻合，才能保證瑪卡的純正優良。

瑪咖原產於南美洲祕魯安第斯山區。在中國，適合瑪卡生長的地方主要是：麗江、香格里拉、九寨溝。主要因爲這幾個地方具有地形複雜與立體氣候明顯的自然條件，形成了中國青藏高寒植被區與亞熱帶常綠闊葉林區的交匯地帶。