皇帝菜和茼蒿的區別 皇帝菜和茼蒿有什麼區別

茼蒿和皇帝菜沒有區別，只是叫法上的不同。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜、皇帝菜，是一年生菊科草本植物。葉子相互生長，長形羽狀分裂。梗瘦小筆直，光滑無毛。茼蒿煮後細嫩滑口，像表面抹上一層薄薄的油。一根不切斷的茼蒿燙過後，整根可以和麪條一樣嗦進嘴裏，可以想象其嫩滑程度。

茼蒿會被稱之爲皇帝菜，是因爲在古時的茼蒿是作爲一種進貢給皇家食用的食材，而且在皇帝的餐桌上也是經常可以看見這種食材，所以故此被稱之爲皇帝菜。

皇帝菜還有許多不同的名稱，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其實指的都是同一種菜。這也側面印證了茼蒿的食用價值極高，食用口感也比較受歡迎。

茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。