茶油是什麼意思 茶油和橄欖油的區別

茶油是一種植物油。茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然進階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。茶油生長在中國南方亞熱帶溼潤氣候地區的天然無污染的高山及丘陵地帶。

茶油和橄欖油的區別

1、不飽和脂肪酸含量不同：茶油在90以上，爲食用油之首；而橄欖油只有80%多。

2、煙點不同：茶油在220度以上，爲食用油之首；而橄欖油只有180度左右。

3、用途不同：茶油可煎炸炒煸涼拌等；而橄欖油適合涼拌。

茶油的儲存方法

茶油適宜儲藏在陰涼乾燥的避光處，最佳溫度爲10-25度。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用，外界溫度升高會自然消失（注：經過冷凍處理的油此現象不明顯）。由於茶油有大量的抗氧化物，因此如果加工工藝得當，在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。