燒肉的製作方法 燒肉的製作方法是什麼

1.豬皮刮乾淨，拿松針扎豬皮，要扎得密一點。2.豬肉表面刷一層料酒，將調料（鹽，糖，五香粉，老抽）抹在豬肉表面。除了皮。3.拿錫箔紙包起肉的部分，擦乾豬皮表面。4.抹一層鹽，靜置15分鐘左右讓豬皮出水。然後擦乾。抹一層白醋。將五花肉放冰箱冷藏一晚。5.整塊放烤箱烤，烤箱250攝氏度，烤45分鐘左右。

烤好的豬肉切塊時，肉皮朝下，要垂直下刀，刀進入肉裏後，用手向下拍刀背，垂直到底，至脆皮切斷。

燒肉，以豬瘦肉爲主，含有少量膘肉。這樣的豬肉，含有豐富的優質蛋白質和兒童成長過程中必需的脂肪酸。同時能夠提供血紅素，改善缺鐵性貧血。

要注意燒肉不能與牛奶一同食用，因爲牛奶中的鈣和豬瘦肉中的磷相剋，兩者結合會影響吸收。