肉鬆小貝的做法 肉鬆小貝怎麼製作

肉鬆小貝是近年來非常火爆的一種甜點，用蛋糕，蘸上奶油和肉鬆，口感甜而不膩，相當受歡迎。今天就要教大家做最正宗的肉鬆小貝，步驟不難，掌握好技巧就可以了。

肉鬆小貝怎麼製作

食材：

低粉40克、玉米澱粉5克、奶油30克、肉鬆20克、牛奶40克、蛋黃3個、蛋清40克、玉米油40克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴

肉鬆小貝的做法

1、碗中倒入牛奶、玉米油、細砂糖混合均勻，攪打成乳白狀，再加蛋黃，攪拌均勻；

2、低粉和玉米澱粉混合，篩入碗中，攪拌至無干粉無顆粒狀；

3、蛋清倒入碗中，滴幾滴檸檬汁，白砂糖分三次加入，打發至溼性發泡；

4、取三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中，上下翻拌均勻；

5、再將蛋黃糊放入蛋白糊中，翻拌均勻；

6、混合好的蛋糕糊倒入烤盤，，放進預熱好的烤箱，上下火165度，烤25分鐘，取出晾涼，從中間切開；

7、玻璃杯倒扣在蛋糕上，做成多個圓餅，在圓餅中間擠上奶油，蓋上另一片，表面塗上奶油；

8、最後蘸上肉鬆，就做好了。

小貼士：

加白砂糖的時候，每一次加入白砂糖都要充分攪打均勻。