紅酒分類 紅酒分類有哪些

紅酒按含糖量可分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。通常貯存葡萄酒的最佳溫度爲10°C，建議放在陰涼通風處、恆溫酒櫃、地窖等。開過的紅酒儘量一次飲用完，未飲完應該將軟木塞塞回，把酒瓶水平擺放。

紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。以成品顏色來說，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上。其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因爲它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。