辣椒籽能不能吃 辣椒籽能吃的嗎

辣椒籽一般是能吃的。辣椒籽中含有磷脂、脂肪酸、維生素C及多種氨基酸等營養物質。在同一品種的辣椒中，辣椒籽中鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素的含量較辣椒皮高，適當食用可補充人體所需的營養物質。

吃辣椒有什麼好處？

增強體質：辣椒的一大營養優勢就是它的維生素C含量非常高，在蔬菜中數一數二，比青菜、西藍花、蘋果、桃子等都要高出不少。此外，辣椒還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養素，有助於滋潤面板、增強人體免疫力。

調節情緒：辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是透過辣椒素刺激痛覺傳導的神經通路而產生的。當大腦感覺到疼痛時，便會釋放內啡肽來平衡痛感，從而使人產生愉悅情緒，舒緩心中的壓力。

如何健康地吃辣椒？

挑選適合的辣椒：不同的辣椒品種，辣度也有所不同。一般來說，小米辣的辣度要高於線椒，線椒的辣度要高於美人椒，螺絲椒、杭椒、青椒的辣度依次降低（小米辣＞線椒＞美人椒＞螺絲椒＞杭椒＞青椒）。大家可以根據自己對辣的耐受程度來進行選擇。另外，在購買新鮮辣椒時，大家最好挑選大小均勻、果皮堅實、無裂口、無蟲咬、無斑點的，品質通常會更好些。

烹飪有講究：辣椒在烹飪時最好急火快炒，油溫別太高，也別放太多鹽。一來辣椒中的維生素C、胡蘿蔔素等都不耐高溫；二來高鹽會導致辣椒中辣椒素的流失。此外，辣椒製成的辣椒醬、醃辣椒等調料中通常都含有大量鹽分。如果烹飪時你要用到這些調味料，那就要記得適當少放鹽。