鹹甜口味。照燒，知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
兩者比較相似，都是醬油、清酒和白酒幾種調味品經過加工在製作的。不同的是照燒汁是呈汁狀的，可以作爲調味汁淋在菜品上的，照燒醬是用來蘸着吃的調味品。
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