注意注意啊！冬季容易中毒的食物大公開！

冬季是進補的季節，各種蔬菜水果是人們少不了的，但是要警惕以下幾種食物，小心中毒。

1.草莓

中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會影響人的正常生長髮育，如導致小孩早熟等。

2.西瓜

超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裏有異味。

3.白菜

大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現爲頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。爲防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

4.馬鈴薯

發芽馬鈴薯含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。

5.甘蔗

黴變甘蔗毒性非常強，進食2-8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現後遺症率達50%,目前尚無有效治療措施。

6.葡萄

一些不法商販和果農使用催熟劑--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。

7.香蕉

爲了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統產生危害，還會引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對生殖系統也有危害。

冬季蔬果購買建議

1.有些蔬菜經過催熟，果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要多留意。吃時可以透過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒。

2.如果冬天禁不住種類衆多的反季節蔬菜的誘惑，也最好多選擇洋蔥、胡蘿蔔、茄子等，這類蔬菜中農藥殘留物較少，儘量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。

3.儘量多從市場上購買新鮮食物自己做，少購買成品。成品食物一般都不可避免地會經過反覆加工，營養成分容易遭到破壞，同時也難以保證新鮮，甚至可能含有有害的添加物。

食物中毒常見的原因

1.生熟交叉污染。

2.食品貯存不當，導致腐敗變質。

3.經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱。

4.食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、發芽馬鈴薯（土豆）、河豚等。

5.從業人員帶菌污染食品。

6.進食未經加熱處理的生食品。

7.作爲食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中，受到化學性有毒有害物質污染，如瓜果蔬菜農藥殘留超標。

8.食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染，如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用。

9.食品中含有天然有毒物質，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟燜透的扁豆。