煙臺有哪些特色美食?

煙臺人喜歡的口味卻是更注重於海鮮的鮮，原汁原味的甘醇口感。煙臺食品由菜餚、主食、小吃和糕點組成，花色繁多，品種齊全，下面一起來看看煙臺有哪些特色美食?

1、煙臺燜子

誕生於百年前，煙臺門氏兄弟曬粉條時遇上連陰天，粉條曬不成，便油煎粉胚，加蒜拌着吃，沒想到特別好吃，於是傳開來了。燜子是以綠豆涼粉爲主料，以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋爲調料，製作而成的。將涼粉切成小塊，用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤，倒入調好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。燜子含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質，老少咸宜。

2、韭菜海腸

海腸子，僅煙臺和蓬萊縣沿海有少量出產，用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是煙臺的名菜。海腸子季節性很強，一般在大風大浪的時候可以撈到。大小飯店都有提供，價格不貴，味道總體來說鹹鮮適中，入口脆爽。

3、鮁魚水餃

鮁魚餃子在膠東一帶很有名氣。基本大小飯店裏都能吃到，但是做的口味好的還是那些靠海的漁村或飯館，直接選用剛剛撈上岸的新鮮大鮁魚做餡。因鮁魚富含蛋白質、維生素等營養元素，更深得當地人喜愛。鮁魚肉質鮮美，無需加其他多餘的調料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類的，更顯得香滑細膩，入口回味無窮啊。

4、八仙宴

蓬萊有“八仙過海”傳說，以此爲據，1989年蓬萊賓館廚師新創“八仙宴”：以大蝦、海蔘、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品爲主要原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造型生動別緻，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興;熱菜烹飪更爲精緻，呈現蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯製成，味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊進階賓館酒宴類的保留全席。

5、碧綠羊排

碧綠羊排是一道地方傳統名菜，屬魯菜系。此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，透過加工烹製的，再配以綠色的素菜，既增加了菜餚的色彩，又增加了其營養成份。

6、蓬萊小面

蓬萊小面系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。麪條爲人工拉制，當地俗稱“摔面”，條細而韌，用加吉魚兌滷熬湯，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。