台州有哪些有名小吃

米漾糕

台州遠古時就有的著名小吃，上葉山董一帶是其傳統產地。細白如雪，內如海綿，蓬鬆軟口，米香四溢，不粘牙。它的做法是純原始的操作，先將早秈米浸軟，用石磨手工磨出米漿，布袋擠出細漿過濾，調入白糖、酵種。蒸籠裏先放好紗布，將米漿倒入，先文火後猛火蒸熟即可。

狀元糕

與米漾糕同樣的原料，在中間夾入兩層紅糖，底上撒一些海苔，蒸出來後蓋上吉祥喜慶的紅印，就成了“狀元糕”。香糯軟口，蘊含喜慶之意特色小吃，遇有進住或考上大學的，親朋好友往往相送“以示祝賀。

 牛奶饅頭

六月六吃或是小孩子滿月時相送。亭旁一帶有鹹餡和豆沙餡兩種；還有過年做成各種動物形狀的饅頭）

麥焦

台州的傳統特色小吃北京特色小吃，過年、中秋等節日都少不了它，是一款菜香四溢，味道十足蘊含團圓之意的食品。先做好 圓如滿月的粉皮備用，再炒制菜餚包裹成竹筒狀即食西安特色小吃，也可放在鍋裏烙成金黃色裝盤吃。原料主要有米麪、蘿蔔 絲幹、蛋皮、土豆絲、豆芽、芹菜、肉絲、筍絲、香乾絲、香菇、蕃蒔面等。

粳（也叫扁食）

是農家夏至節令食品。那時正是插秧季節上海特色小吃，農家以此爲點心送到田頭吃，故又有“田粳”的叫法。它是由小 麥粉做成方形薄粉皮（有的加入綿青汁，做成青粳），內裹預先炒制好的餡料，做成耳朵狀像餃子一樣的食品， 或下鍋煮沸吃，或上籠屜蒸起來吃。

糟羹

糟羹，是元宵節食品南京特色小吃，各地元宵吃湯圓，而台州基本則是吃糟羹，且正月十四過元宵大連特色小吃北京特色小吃，比各地早一天。

分鹹甜兩種，鹹糟羹的主原料爲米漿，佐料爲芥菜、香乾、目魚乾、蝦皮、川豆板、冬筍、牡蠣、花生米、香菇、鹹肉等，切成丁混燒成鮮香美味的糊狀小吃。

甜糟羹是以溼澱粉、紅棗、蜜棗、荸薺、金桔餅、桂圓、紅蘿蔔絲、花生米、紅糖等燒煮而成的，一般新媳婦家當年必備，又稱新婦糟羹。亭旁一帶新人結婚的正餐夜還要將羊肉切絲煮成湯再兌入溼澱粉和甜羹的原料上海特色小吃，同煮成羊肉羹，又稱坐堂羹、和合羹，這也是甜羹的一種。

麥餅

有鹹、甜兩種，甜的芝麻海苔麥餅，鹹的五香麥餅以肉末、蔥末、蝦皮等爲餡。鹹甜共盤的雙味麥餅又叫鴛鴦麥餅。

豆腐餅

以豆腐、蔥爲料，對摺成半月形煎至表面脆黃。

水潺餅

是由漁民發明的，最早的水潺餅就是將水潺（又稱豆腐魚）去頭、尾及刺，剁成魚泥摻入麪粉、老酒、生薑汁等，壓成圓形，烙熟即成兩金黃的魚香粉餅。現代的水潺餅，進一步創新發展，在餅面上撒入紅紅的香腸末，使之成 爲更加誘人的美食。

松花餅

糯而香甜，百吃不厭，有明目功效。它是糯米粉兌入一定比例的天然松花和白糖揉和後溫火烙成。