導語：肇慶市管轄端州、鼎湖兩區，高要、四會兩個縣級市，廣寧、德慶、封開、懷集四個縣和大旺綜合經濟開發區。肇慶有很多知名特產，下面大概介紹一些聞名中國的特產和小吃。
肇慶裹蒸糉
只要一說肇慶，很多人首先會脫口而出：果蒸糉。肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;二要選用上好糯米和當年綠豆;三是做餡的豬肉以肥瘦相間的爲上乘;四要加五香粉、麴酒作調料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過的糯米和綠豆、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來;之後把裹蒸放到桶裏用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合爲止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
據說肇慶人制裹蒸始於秦代，當時農民爲方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟後隨身攜帶以作乾糧，這就是最早的裹蒸糉了。
現在肇慶，個別店鋪節日期間製作的肇慶裹蒸糉，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等，這種裹蒸被稱之爲“肇慶特種裹蒸王”。
四會沙糖桔
四會沙糖桔知名度比較高，廣東沙糖桔主要爲四會沙糖桔正宗，尤以黃田鎮出產的爲正宗，唯其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實爲極品!
四會沙糖桔栽培歷史悠久，早在明朝已經盛產，並被列爲朝廷貢品，一直延續到清乾隆年間，其果品以果型美觀、果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜而享譽海內外，成爲桔子中的一大品牌。2001年，我市被國家林業局授予“中國柑桔之鄉”稱號。2006年，四會市華貢牌水糖桔獲得國家級A級綠色食品認證;2006年，四會市華貢農科集團公司“華貢”商標獲得廣東省著名商標;2006年，四會市華貢牌沙糖桔又被認定爲“廣東省名牌產品”。
四會沙糖桔，其柑桔不僅品種優良，汁多化渣、清甜脆口、芳香濃郁，不同品種各具風味外，而且含有人體日常所需的糖、粗纖維和各種維生素的豐富營養成分，堪稱四會柑桔之冠。四會柑桔全身都是寶：除其果肉可食用外，也可醃製成果脯，乾果;其果皮經乾燥後製成陳皮，可入藥或用作烹調佐料。
懷集燕窩
懷集燕窩，產於懷集縣橋頭鎮的燕巖，是懷集名優特產之一
懷集是個人傑地靈的宜居城鎮，有豐富的自然資源，有“中國燕都”之美稱。在懷集西南部的橋頭鎮有170多個巖洞，最大、最奇偉的要數燕巖。洞內石筍如林，鐘乳石幔如花似玉，洞中有洞，詭譎迷離，吸引着萬千金絲燕雲集棲居，成爲我國內陸惟一的燕窩產地。
燕巖是典型的喀斯特溶洞，每年春分過後，便有金絲燕千百，從南海的海島崖穴遠飛而來，結窩於崖穴，繁衍後代。懷集燕窩含磷、鐵、鈣和蛋白質，味甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，爲調理虛弱之聖藥。
燕窩分三大類：一是白色的官燕，又稱白燕，純由唾液凝固而成，色白潔淨，爲金絲燕第一次所築之巢;二是毛燕，爲金絲燕第二次所築之巢，由於第一次築巢時用了大量的唾液，所以第二次築巢就不得不加入一些羽絨毛，雜質較多;三是血燕，爲金絲燕第三次所築之巢，因爲經過兩次築巢，金絲燕的唾液已幾乎耗盡，所以金絲燕就只能用自己吐出來的血液築巢。官燕、毛燕、血燕這三種燕窩，以官燕品質最佳，營養最豐富。懷集燕巖出產的燕窩以官燕爲主。
廣寧竹筍
有句順口溜是這麼說的：廣寧竹懷集木，當你經過廣寧的地界，無論是山上又或者是路邊都能看到茂盛的竹林，非常美的風景。
作爲中國“十大竹子之鄉”之一的廣寧縣，是全國唯一盛產竹筍超過五百年曆史的“竹子之鄉”。
據《本草綱目》記載，諸竹筍氣味甘，微寒，無毒;主治消渴，利水道，益氣、可久食，有利膈下氣，化熱消痰爽胃之功效。經現代科技證明：竹筍富含多種植物蛋白質、碳水化合物、纖維素及多種人體必需的維生素等成份，被譽爲“美容益壽食品”現在已成爲全國產量最大，產品質量最好的竹筍出產基地。
德慶巴戟
巴戟是馳名中外的德慶特產，廣東省德慶縣是巴戟天的主產區，種植巴戟有着悠久歷史。巴戟生長期較長，種下後長勢旺盛也要7-8年才能收穫。2000年德慶縣巴戟實有面積達50000畝，總產3400噸，成爲全國面積最大、產量最多、單產最高、品質最好的巴戟天生產基地。2000年，高良鎮被列爲廣東省“一鄉一品”南藥(巴戟天)扶持發展項目。德慶巴戟產品有：上等精製巴戟、巴戟補酒、巴戟汁、巴戟露、巴戟軟糖、即食巴戟脯等產品。
德慶巴戟,屬茜草科藤蔓植物，俗稱雞腸風，學名巴乾天，是四大南藥之一，具有壯血氣、強筋骨、法風溼、滋補腎陽的奇效。
巴戟生長期較長，種下後長勢旺盛也要7-8年才能收穫。同時，巴戟種植的時間越長，產量就越高，質量就越好。巴戟在中國南方各地都有，但它的正宗產地在德慶，尤以該縣的高良、鳳村、武壟等地出產的爲上品，年產量全縣約5萬公斤。
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