上海特產有哪些 上海有哪些特產

上海的特產有上海生煎、浦東白斬雞、楓涇丁蹄、崇明老毛蟹、城隍廟梨膏糖、南翔小籠包、奉賢黃桃、高橋鬆餅。

1、上海生煎

生煎又稱生煎饅頭，上海市傳統的漢族風味小吃，表皮鬆軟，底板香脆，餡鮮多汁。發麪和好，包餡成形，放平底鍋中。煎時放少許水，小火燜熟，至底部成金黃色時，撒上蔥花、芝麻，再燜一會兒裝盆。

2、城隍廟梨膏糖

相傳已有1300多年曆史。100年前上海城隍廟開設了梨膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。

3、浦東白斬雞

白斬雞是冷盤。白斬雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。後來上海各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味非常鮮美，久吃不厭。