海帶爲什麼打結 海帶打結是什麼原因

導語：菜市場裏賣的海帶，大多是打結的，而很多人也喜歡買打結的海帶，因爲買回去後，便能直接清洗烹飪，而且吃的時候，加起來也不滑。那麼，你知道海帶爲什麼打結嗎？到底海帶打結是什麼原因呢？下面我們一起了解其打結的真正原因。

海帶爲什麼打結

海帶打結

便於運輸和取食。海帶表面比較滑，不好夾，打結增加與筷子的摩擦力，很容易就把海帶夾起來了。而且，海帶煮水之後表面會滑溜溜，很難用筷子將其分開，堆在一起的海帶也會影響口感。另外，海帶浸泡後要曬乾，“披頭散髮”的幹海帶容易折斷，打個結便於運輸和存儲。

其他作用：

1、有利於烹飪。大家都知道，海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，平時都很黏糊。烹飪受熱以後尤其如此，煮的時候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在鍋底或鍋側邊上。一不小心就會煮糊了，而且很不容易入味。而把海帶打個結以後，就完全避免了這種情況。

2、儲存碘元素。海帶相對於其他食材來說，最特別的地方就是還有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹飪，海帶打個結以後，能更多地保留裏面的碘元素。還有海帶不要烹飪時間太久，高溫很容易導致營養流失。只要斷生即可食用，甚至生海帶只要清洗乾淨，也可以直接吃。

另外，有助於售賣。對於商家來說，打過結釦的海帶，賣相更好看，價格也更高一點，大家也比較喜歡買。但是打結的海帶有一個缺點，就是結釦裏面容易有泥沙，不利於清洗，所以吃之前，一定要多清洗幾次，最好用力搖晃幾下。

海帶

吃海帶的好處：

1、防治甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；

2、降壓。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；

3、降脂。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄；

4、抑制腫瘤。熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；

5、提高免疫力。海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；

6、降糖。海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物透過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。

吃海帶

吃海帶禁忌：

1、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當作主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2、特殊人羣慎吃海帶

患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因爲在海帶裏面含有大量的碘，如果食用則會加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

3、易過敏人羣不宜吃

海帶作爲海產品的一種也有可能含有過敏源，引起一些人的過敏反應，一般表現爲過敏性皮炎，嚴重的會影響到呼吸系統。

4、孕產婦少吃海帶

因爲孕婦和哺乳期女性從日常的碘鹽中已經可以獲得足夠的碘，如果大量的食用海帶導致碘過量，對胎兒或嬰兒的甲狀腺發育不利。

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