雨水節氣的習俗：客家人“佔稻色”

導語：說到“雨水”，很多人都會認爲其是指下雨天的水嗎?其實是也不是，在節氣上來說雨水是二十四節氣中的第二個節氣，代表的是從雨水節氣開始降雪變少，降雨增多的意思。作爲我國的非物質文化遺產，雨水節氣擁有衆多的習俗。今天，本站小編就爲大家介紹雨水節氣的習俗之一的客家人“佔稻色”，您不妨去了解一下吧!

雨水節氣的習俗：客家人“佔稻色”

雨水節氣的習俗：客家人“佔稻色”

所謂“佔稻色”就是透過爆炒糯穀米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻穀的成色。成色足則意味着高產，成色不足則意味着產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味着是年收成不好，米價將貴。

宋代以前，中國農業甚至整個經濟重心一直在中國北部的黃河流域。宋代開始，隨着中國經濟重心的南移，南部中國的稻作文化逐漸成爲中國農業文明的主體。由宋至元再歷經明清，客家近千年地傳承着宋代特色的稻作文化習俗，雨水節爆糯谷花“佔稻色”便是其中之一。

元代婁元禮《田家五行》記載了當時華南稻作地區“佔稻色”的習俗：“雨水節，燒乾鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，佔稻色。”“孛羅”即“孛婁”，南宋范成大《吳郡志》提到：“爆糯谷於釜中，名孛婁，亦曰米花。”范成大《吳中節物詩》中也有“拈粉團欒意，熬稃腷膊聲”一句，詩人自注雲：“炒糯谷以卜，俗名孛羅，北人號糯米花。”

雨水節氣的習俗：客家人“佔稻色”

自宋代開始，吳、越民間便有正月十三日、十四日“卜谷”的習俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以穀米爆白多者爲吉。

客家人雨水節“佔稻色”與吳越民間正月十四“卜谷”，具有同樣的民俗意義，甚至是同一事物的兩種形態。正月十四正值雨水節前後，時間上差距不是太遠;爆谷所用材料、爆谷方法幾乎沒有什麼差別。

贛南尋烏客家還在雨水節前後的正月十六、十七日晚上，以晴、雨來占卜是年早稻的豐歉。諺雲：“雨打殘燈碗，早禾一把杆;雨打上元宵，早禾壓斷腰。”就是說，如果交雨水節時刻在正月十五元宵節，則是年早稻一定豐收在望;如果在正月十六、十七交雨水並且下雨，則那一年的早稻收成一定很低，只見稻草(禾稈)，不見稻穗。後來爆糯谷占卜收成的習俗，在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以爲煎堆心餡。煎堆者，以糯粉爲大小圓，入油煎之。”