臘八節吃什麼傳統食物 細數百姓們品嚐的臘八美食

導語：臘八是每年的農曆臘月(十二月)初八這一天，臘八節名字可真多呢，有臘日祭、臘八祭、王侯臘等等。臘八天寒地凍，臨近年末年味也特別熱鬧喜慶。人們穿得厚實實的，待在屋子裏吃這各式各樣的臘八美食，那麼臘八節吃什麼傳統食物小編爲你細數百姓們品嚐的臘八美食，看看你家鄉有沒有吃這些呢?

臘八節吃什麼傳統食物：臘八粥

1、臘八粥

臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳着吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

2、臘八蒜

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

臘八節吃什麼傳統食物：臘八糕

3、臘八糕

臘八糕，好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥，並不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的，並不是像窩窩頭一般獨立的，而是有些像米飯甜點式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來，和着米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，不僅撲鼻，卻也沁脾胃，當是難得的美味。

4、臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統麪食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類(紅豆爲住)爲原料，面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的麪條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麪。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

臘八節吃什麼傳統食物：臘八豆腐

5、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾着，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。

6、臘八醋

泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜，也叫臘八醋。浸泡二十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後,就着臘八蒜和醋吃餃子,拌涼菜,味道不錯。