江南採蓮是什麼季節 採蓮的方法有哪些

導語：據悉，蓮子的種植時間是一年四季，不過許多人會在在每年的4月上旬和7-9月期間種植蓮子。蓮子種好後，就是採蓮的時候了。最近小編有些朋友想來諮詢一下，江南採蓮是什麼季節？採蓮的方法有哪些？下面小編就爲大家帶來解答，快來看看吧。

江南採蓮是什麼季節

江南採蓮

江南採蓮是夏季，古詩“江南可採蓮”寫的是夏季，盛夏的時候荷葉纔會有如此繁盛的景象，這句詩出自兩漢的《江南》，詩歌描繪了江南採蓮的熱鬧歡樂場面和採蓮人的歡笑。

《江南》是漢朝樂府詩歌，宋代郭茂倩編輯《樂府詩集》時將其收入《相和歌辭》。採蓮的少女一邊唱着清歌，一邊採摘蓮蓬。輕曼的身影和清越的歌聲融合，在接天蓮葉無無窮碧的美景中反覆出現。

採蓮

採蓮的方法有哪些

1、在採摘蓮子之前，要準備好採摘工具。在蓮湖採蓮子，應該有船。採種時，通常用蓮鉤鉤住成熟的蓮子摘下來。對於過熟的老蓮子會晃動發出響聲，不能用蓮鉤，要用手掌壓着蓮花蓋面採摘蓮子，以免將蓮子晃動入水。

2、每天把撿來的蓮蓬脫粒。方法是：用蓮蓬叉住蓮蓬，面朝下，用力一敲，蓮子就出來了。

3、露蓋溼種子要及時鋪在打穀場上，在陽光下暴曬5~7天，直到蓮米出殼。一般每100公斤的溼殼蓮，可以烘乾成70~80公斤的幹殼蓮。乾貝蓮是商品蓮肉。

4、蓮子分爲早籽、蓮子和秋子。種子是第一批蓮子，結實時間短，產量低。夫子是夏天開花的蓮子，秋子是秋天開花的蓮子，秋子和夫子結籽時間長，產量高。無論是早期種子、成熟種子還是秋子，都應該在合適的時間採摘。採摘太嫩或太老都會降低產量。蓮子通常在六月到九月採摘。當荷花呈青褐色，蓮子呈黑色，蓮子、蓮子微裂，風吹果實時，即爲成熟。附子和秋子可分12~15批採摘，歷時約兩個半月。每批附子的採摘間隔爲6~7天，秋子爲4~5天。

蓮子

蓮子的各種說法

冰糖蓮子

用料

蓮子適量；冰糖適量；水少量

做法

適合自己吃量的新鮮蓮子，用竹籤捅出蓮子心。

適合自己甜度的冰糖量

少許水加入適量冰糖熬至稠液，冷卻後成漿。太稠可加水，太稀可加糖。

蓮子用水煮15分鐘左右，煮軟後撈出待冷卻。

根據個人喜好也可用竹籤穿上蓮子

放入煮好的冰糖醬便可以吃。

倒入煮好的冰糖醬便可以吃。

放冰箱後再取出吃，清涼消暑。

夏天吃蓮子，養心安神。

冰糖蓮子

用料

蓮子克；冰糖克

做法

蓮子加水煮開，放燜燒壺裏幾個小時。晚飯的時候開啟看，已經爛了。撈出。

奶鍋裏放冰糖和清水，把冰糖熬化，倒入蓮子輕輕攪拌，冰糖蓮子就做好啦！

飯後甜品，清爽。

補氣血養生湯《蓮子紅棗桂圓湯》

用料

蓮子40克；桂圓30克；紅棗30克；紅糖塊適量；水1000毫升

做法

蓮子，桂圓，紅棗，紅糖備齊

然後把蓮子清洗乾淨，再去掉蓮子心，浸泡2個小時

泡好後瀝乾水分

再放入紅棗、桂圓

再倒入1000毫升的水，放進鍋中燉煮1小時

煮好後放入紅糖快至融化即可

美容養顏噢

蓮子銀耳羹

用料

銀耳1朵；蓮子適量；枸杞適量；紅棗適量；冰糖適量

做法

銀耳用溫水泡發

去掉底部黃色的部分

掰成小朵（掰的小更容易煮出膠但是也不能太碎了就沒口感了）

銀耳加蓮子一起倒入電飯煲裏

一次加入足量的水（煮的中間一定不可以再加水）

煮粥模式煮一個半小時

加入去核的紅棗和枸杞

加入冰糖

繼續煮一個半小時輕鬆出膠了

銀耳蓮子羹

用料

銀耳一朵；枸杞十幾粒；蓮子十幾個；梨一個；百合十幾片；水1000毫升；冰糖50克

做法

先把銀耳和蓮子百合枸杞分別用涼水泡開，大概泡一小時就可以。

把梨削皮切小塊

這次用的是砂鍋煮的，（養生壺、電飯鍋粥鍋都可以做）把泡好的銀耳撕碎，和蓮子、百合、枸杞、梨塊一起加水放砂鍋裏煮，先開大火煮，等水開後換小火慢慢熬，

等熬製一小時以上看銀耳變軟化後可以加冰糖繼續熬幾分鐘關火悶一會。

秋天還是最好喝熱的，潤喉敗火。