鞭筍什麼季節纔有 鞭筍在哪個季節纔會有

導語：在日常生活中，大家都見過竹筍，而鞭筍是竹筍尖端的部分。小編有些朋友對鞭筍的相關內容感興趣，那麼，大家知道鞭筍什麼季節纔有？鞭筍在哪個季節纔會有？小編在這裏爲大家整理出來了一些需要的資訊，希望大家從中學習借鑑有用的知識。

鞭筍什麼季節纔有

鞭筍

鞭筍一般出現在夏季和秋季，竹子抽枝發葉後鞭筍開始生長，在出筍後會停止生長，一般在冬季萎縮脫落，鞭筍口感很好，營養價值高，一般人羣都可以食用，食用沒有特殊禁忌。

鞭筍（rhizome shoot），又稱鞭梢、筍鞭、邊筍，是指竹鞭的先端部分。可以烹飪出多種美味可口的菜品，可葷可素，老少皆宜。

鞭筍外包堅硬的鞭籜（筍殼），形狀尖削，穿透力甚強。鞭梢生長與發筍長竹交替進行。生長活動期5~6個月，以後在新竹抽枝發葉後，夏、秋季行鞭生長，大量孕筍後逐漸停止生長。冬季萎縮脫落，以後在斷處發出岔鞭。

在疏鬆肥潤的土壤中鞭梢生長非常快，一年可達4~5米。生長所需養分均來自與其相連的母竹，因此在鞭梢生長期間，應禁止砍竹和挖鞭。鞭筍可供食用，在用材竹林中，挖掘鞭筍會妨礙新鞭蔓延，影響孕筍成竹，應該禁止。

　筍

竹筍和鞭筍有什麼區別

1、由於竹筍埋在土裏，看不見太陽，所以竹筍被毛的顏色是淺黃色的。但是，鞭筍已經破繭而出，受到了陽光的照射，所以鞭筍的竹筍顏色爲褐色和淺黃色，筍尖呈暗紅色。

2、竹筍全身沒有綠色的色調，但竹筍的尖端沒有任何翠綠。如果鞭筍出現了，他們就會出現。

3、竹筍的皮和肉緊緊地包在一起，感覺很可靠，但鞭筍不同。它的面板與竹筍不相連，但有一些鬆弛的地方可以用。

4、味道區分，竹筍比鞭筍甜多了，好吃多了。竹筍肉質更鮮嫩，味道更鮮美。

筍圖片

筍的分類

1、春筍

春筍，一般來說2月-5月份上市的竹筍都可稱爲春筍。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”，又被稱爲“山八珍”。

2、鞭筍

鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、鞭筍，是各類食用竹類夏季和秋季生長的竹鞭梢。產季爲每年6月到10月，筍型細長，狀如馬鞭，因而得名。鞭筍味道鮮美，但產量極低。

3、冬筍

冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，因爲只有毛竹纔會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口。

4、雷筍

雷筍是一種叫雷竹長出的筍，自然生長的雷筍要開春才能長出，但現在我們在春節前也能吃到雷筍，這是用人工培育的方法，在竹根部蓋上礱糠以及動物糞便等發酵產生熱量，這樣能使得雷筍提前上市。

5、竹筍

竹筍口感獨特，有清脆的，有嚼勁十足的。味道鮮美，深受大多數人的喜愛。但是同是竹筍，不同品種、不同產地、不同時節、不同做法，乃至採集時間不同、採集後被送上餐桌的時間不同，每一點細微的差別都能夠影響食用的口感和風味。

6、麻竹筍

麻竹筍又叫甜竹、大綠竹、瓦坭竹等，在中國大陸、東南亞均有種植。麻竹筍包含有多個品種，主要特色是肉厚鮮嫩，爽滑可口。

7、箭竹筍

箭竹筍是我們的國寶大熊貓最喜歡的美食。外脆裏嫩，多汁爽滑，略帶筍子特有的苦味。因常年供給大熊貓，產量極其稀少，每年採摘量不到一般竹筍的百分之一，只供少數人羣食用。

8、紅殼筍

紅殼筍由於筍殼爲紅色而得名。其筍期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷筍之外栽培最多的食用筍，食用期正好和雷筍接上。它們質地潔白，肉質鮮嫩，清香純正，營養豐富。

9、龍鬚筍

龍鬚筍又叫作珍筍、雪花筍，其主要爲冷竹，生長在峨眉山脈海拔2000米左右的野生叢林中，在10℃左右的環境中生長，無污染且營養豐富，含有豐富的植物蛋白，被稱爲“山珍”。

10、石筍

石筍是食用最多的野生筍之一，也是野生筍中筍期相對較早的，一般4月初就陸續開始出土，到4月中旬就全盛了。 石筍肉質十分鮮美，用其做的筍乾是筍乾中的極品，比一般的筍乾都要軟，要鮮，更沒有那種刺喉的味道，蒸煮炒都可以。