南方小年吃什麼傳統食物 臘月二十四南方小年美食盤點

導語：過完今天北方小年，明天我們就迎來南方的小年。而南方小年不僅日期上和北方不同，連風俗美食等也是有所差異的，那麼，一般南方小年吃什麼傳統食物呢？當然，即便同是南方，飲食也可能不同。下面我們一起來看看下面的臘月二十四南方小年美食盤點。

南方小年吃什麼傳統食物

南方小年食物

年糉

南寧人有過小年吃“年糉”的習俗，年糉是新年吉祥的象徵，俗話說：“年糉年糉，年年高中（糉）”。

米餅

廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗，有“團團圓圓”的寓意。

殺年豬

恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜（農曆十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

廿四團

“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗，寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。蘇州人祭竈中最重要的祭品便是糰子，過去叫做“廿四團”。

荸薺

老福州祭竈，荸薺是必不可少的，取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

湯圓

惠州民間稱“送竈君”，也稱爲“送竈主阿公上天”、“祭竈君”等。在送竈君這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給竈君吃的，而元宵是必備品，意思是用來糊竈君的嘴，讓他不要亂說凡人是非。

北方小年傳統食物：

北方小年

1、餃子

北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因爲這天要送竈王爺上天彙報工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，取意“送行餃子迎風面”。

2、粘糕

山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點，意在粘住竈王爺的嘴，使其向玉帝彙報工作時只講好事。

北方過小年吃什麼

3、麻糖

晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”，再加入磨好的小米麪攪拌均勻，透過特殊工藝發酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是爲了粘住竈王爺的嘴，以免他把人間美味奢華的事報告給上天。

小年美食

4、關東糖

關東糖，又叫竈王糖，一年之中只有小年前後才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的風味特殊的糖製品。關東糖又香又酥，粘性大，主要是祭竈用。祭竈時，要把關東糖用火烤融化塗在竈王爺嘴上，這樣他到玉帝那裏就不能講壞話了。

5、糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，這首民謠很多人應該都聽過。糖瓜跟關東糖的做法相似，只是關東糖是長條型的，拉成扁圓型就是糖瓜，吃起來香酥脆甜，粘性很大。

6、炒玉米

晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。

7、面花

山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙着蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等麪食，蒸出來的這些麪食又叫面花。

8、火燒

河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，當地人講沒有火燒的小年算不上完整的小年。