2018立秋習俗吃什麼 立秋經典美食薈萃

8月7號即將迎來今年的立秋節氣，這是秋天的開始，每個節氣都有相關的食俗，立秋也不例外，地域不同，食俗也不同。在古時候立秋節氣很受人們的重視，歷來也有很多關於立秋的傳統習俗和一些經典的立秋美食。2018立秋習俗吃什麼好呢?下面就給大家介紹立秋經典美食薈萃，感受美食的不凡魅力吧!

2018立秋習俗吃什麼 立秋經典美食薈萃

2018立秋習俗吃什麼 立秋經典美食薈萃

1、吃西瓜

江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱爲啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最後一次吃西瓜——人們覺得立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋後就不再吃西瓜。

2、食秋桃

立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。

3、吃清涼糕

在金華市民的心裏，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何爲清涼糕?就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裏。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

2018立秋習俗吃什麼 立秋經典美食薈萃

4、吃“福圓”

立秋節氣是臺灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱爲“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

5、食小赤豆

從唐宋時起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。

6、吃“渣”

山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

2018立秋習俗吃什麼 立秋經典美食薈萃

立秋養生菜譜推薦

推薦1：栗子燉白菜

【材料】栗子、白菜、食用油、鹽、高湯

【做法】

1.將栗子去皮，切成兩半，白菜切成長段;

2.鍋中放入適量油，加白菜炒一下，然後加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽;

3.煮至白菜、栗子熟透即可。

【功效】健脾腎、補陰潤燥。

推薦2：沙蔘玉竹老鴨湯

【材料】老鴨、玉竹、沙蔘、鹽

【做法】

1.準備好以上所有食材，將老鴨洗淨切塊汆水，玉竹、沙蔘洗乾淨;

2.將汆水後的鴨塊和玉竹、沙蔘一起放入湯鍋中，加入適量清水;

3.大火煮開後，轉小火，煲2小時左右。

4.加入適量鹽調味即可

【功效】滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱。

立秋養生菜譜推薦

推薦3：糖醋小排骨

【材料】豬小排、蛋清、玉米澱粉、白芝麻、白糖、生抽、醋

【做法】

1.將豬小排斬斷，反覆浸泡去除血水;

2.往豬小排中依次加入適量生抽、白糖、醋、澱粉、蛋清，用手或筷子充分抓勻，醃製半小時;

3.將醃製好的排骨放入蒸鍋中，隔水蒸1小時左右，帶排骨熟透之後取出，撒上少許白芝麻即可。

【功效】滋陰潤燥、益精補血。