导语:马齿苋又称“五行草”,是日常生活中药食两用的植物。每到春季,就会有很多人吃马齿苋。当然,很多人只是为了吃而吃,并不知道马齿苋的有什么营养价值。今天,您不妨就跟随本站小编一起去了解马齿苋的营养价值;以及马齿苋怎么做好吃吧!
马齿苋又称“五行草”,是日常生活中药食两用的植物。
马齿苋的营养价值
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
马齿苋怎么做好吃
一、马齿苋炒蛋
材料:马齿苋一把,鸡蛋2个,食盐适量。
1.马齿苋摘嫩叶去杆;
2.加盐和两个鸡蛋,把蛋液搅拌均匀;
3、在大铁锅里热油,两面煎焦黄即可。
马齿苋怎么做好吃:蒜茸马齿苋
二、蒜茸马齿苋
材料:马齿苋400克,食盐3克,蒜4瓣,生抽5毫升,香油适量,陈醋5毫升,白糖3克。
做法:
1.将马齿苋里的杂草和老茎择出,洗净,放在沸水中焯烫30秒后沥干;
2.蒜切成茸,放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁;
3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可。
三、马齿苋绿豆薏仁汤
材料:绿豆20克,薏米20克,冰糖适量,马齿苋适量。
做法:
1.薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜;
2.薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂;
3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。