-
發表於:01-02
水煮魚下面可以墊豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、金針菇、豆乾、油菜等,可根據自己的喜好選擇。當然也不僅僅就侷限於蔬菜,也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以,關鍵...
-
發表於:04-25
草魚片成魚片,豆芽洗淨,魚片里加鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒、蛋清醃製20分鐘,乾紅辣椒剪段,葱切葱花,薑切片,蒜切末,鍋裏倒油燒熱,下郫縣豆瓣,再倒麻椒、乾紅辣椒等炒香,烹料酒、生抽、鹽,加熱水燒...
-
發表於:01-02
細面5分鐘左右,寬面6—7分鐘。等待麪條略有膨大,顏色變淺。用筷子挑起一根面用手掐斷,麪條中間沒有針尖大小的白芯即可。鍋內的水煮開後再加適量的鹽,100g的面大約加2勺的鹽,可讓麪湯更濃郁...
-
發表於:01-05
蒸魚豉油適用於清蒸魚以及海鮮,還可以用來做涼拌菜、燒素菜。蒸魚豉油最常見的用法就是用來蒸魚,蒸出來的魚肉肉質鮮嫩,味道非常可口鮮美。蒸魚豉油是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。豉...
-
發表於:01-05
魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味,如“鐵板魚露蝦”等;也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料,如“酒炙鱸魚”,即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似,可賦鹹、起鮮、增香...
-
發表於:02-18
鮑魚煮10分鐘左右就可以吃。根據鮑魚的個頭大小可以分不同的時段,如果是個頭大一點的兩頭鮑魚或者是三頭鮑的話,那就需要煮25分鐘到半個小時。如果是煮湯的話可以煮20分鐘左右,這樣可以使...
-
發表於:01-03
玉米麪條不可以直接煮。煮玉米麪條時,要先將它放在盆中,加入適量的水泡4個小時左右,等完全泡開之後再煮,這樣會更好煮一些,也更加容易入味,若直接煮,會出現夾生的情況,十分影響口感。筋道的面...
-
發表於:01-02
紫菜煮五分鐘左右即可。吃紫菜時需要將紫菜泡上十五分鐘左右,讓紫菜充分泡開,因為紫菜裏含有很多沙。紫菜煮大約五分鐘左右即可食用,煮制時間過長不會有毒素產生,但是會影響口感。紫菜的簡...
-
發表於:01-02
缽缽雞常見的菜品:鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、豬皮、牛肉、黃喉、牛肚、牛肉、豬鞭、魷魚、脆皮腸、雞心等等;素菜則比葷菜的種類更多,常見的有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、...
-
發表於:01-05
熱水煮,煮意麪時最好是熱水下鍋,這樣更容易將意麪煮熟、煮軟。在煮意麪時需要不斷的攪拌防止意麪沾鍋,煮制過程中可以分兩次加入少量的冷水,這樣能防止麪條外面太熟而心還未熟。如果意大利...
-
發表於:01-03
蒸青團下面可以墊芭蕉葉、粽葉包、麻葉、芥菜葉或油紙等。為了防止包好的青團粘黏,都會在青團蒸的時候往底下放一些葉子,葉子取材要求葉片無毒綠色健康可食用、潔淨清香無異味,通常廣東人...
-
發表於:11-07
乾燥的季節,根本吃不下油膩的東西,怎麼辦?有辦法,燙蔬菜!洗乾淨一把新鮮的蔬菜,燒一鍋水,丟進去,看着它們的顏色從青翠專為鮮嫩碧綠,撈出時候,拿出橄欖油/麻油+生抽/鹽,一拌就上桌了!方便,清爽,下飯~...
-
發表於:01-02
根據情況而定。一般將鮑魚冷水放入鍋中蒸8-10分鐘即可,但較大的鮑魚大約需要10-15分鐘,因此最好根據鮑魚的大小來判斷蒸的時間。蒸鮑魚最好用冷水蒸,如果在沸水中蒸鮑魚,表面的一部分蛋白...
-
發表於:01-02
三文魚可以煮熟吃。雖然三文魚的常見吃法都是生吃,因為可以最大程度的保留其中的營養成分,也可以更加感受三文魚的鮮美,但是熟吃三文魚也別有一番風味,而且可以減少感染寄生蟲的風險,因此三...
-
發表於:08-07
草魚洗淨,片成魚片。加入料酒、胡椒粉、鹽、味精,醃製10分鐘。加蛋清和澱粉拌勻。黃瓜切片,金針菇、豆芽和腐竹洗淨。鍋燒開,菜品焯熟撈出。將魚頭和魚骨放進鍋裏煮5分鐘,撈出。魚片煮至變...
-
發表於:08-13
草魚片成薄片,加葱姜和料酒醃製10分鐘,魚片加蛋清和玉米澱粉拌勻,生薑切絲,乾紅椒剪成段,豆芽焯至斷生,放入碗中,油燒熱後下薑片炒香,下郫縣豆瓣醬,加白糖翻炒,加水煮開,撈出調料渣,加魚片煮至變色...
-
發表於:01-01
煮麪條熱水下鍋或開水煮不能冷水。煮掛麪和幹切面的時候,鍋中煮麪的水不要太開,等麪條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為幹切面和掛麪本身很乾,用太大的火煮,水温很高,使麪條表面形成一層黏膜,熱量...
-
發表於:11-05
蘸片子也叫蘸尖尖、拖葉子,蘸片子,是一種以各種蔬菜蘸面煮熟的麪食。是山西省的一種特色麪食。所謂的沾片子就是把蔬菜外面裹上面糊,然後煮熟了以後蘸着滷吃,吃法也很多。蔬菜一般是生菜、...
-
發表於:01-02
可以,但一定要掌握好温度。煮飯的時間、温度會直接影響糙米中營養物質的損失,糙米燒煮的時間過長,温度過高,米飯中的營養成分流失更多。如果覺得糙米不容易煮熟,可以提前浸泡一下,浸泡糙米的...
-
發表於:09-01
魚頭切下,脊骨和魚頭醃製一下,將魚片上的大刺剔除,片成魚片,魚片放鹽水中搓洗兩次,放鹽、生粉和蛋清拌勻,生薑切片,蒜瓣切片,鍋裏放豆瓣醬炒香,放生薑、蒜、葱、辣椒炒勻,鍋裏倒清水煮沸,下魚頭和...
-
發表於:06-23
餃子是我國最時興的食物之一,餃子餡也有各種各樣的,如菜的、肉的、蛋的。做法也是多種多樣的,如煮的、蒸的、煎的,大家可以根據自己的口味隨意搭配餃子餡,也可以根據自己的口味隨意選擇烹飪...
-
發表於:01-03
礦泉水可以養魚。天然礦泉水所含礦物質太高,特別是鈣鎂離子較高,含氧量也較低,不適合魚類生活、生長,而且長期以來鈣鎂離子會逐步在魚缸裏形成水垢沉積。因此用天然礦泉水來養魚,必須經過1~...
-
發表於:01-02
貢菜煮三到五分鐘即可,貢菜耐煮,但煮三到五分鐘口感最好。貢菜是一種擁有兩千多年栽培歷史的食物,因為它曾在清朝時期被年年上貢於朝廷,所以才以“貢”命名。我們平時所食用的貢菜通常都經...
-
發表於:09-28
魚湯味道鮮美並且營養豐富,有很好的補鈣作用,但是光喝魚湯可能會有點膩,如果加點蔬菜可以讓魚湯的味更鮮,那麼魚湯可以放什麼蔬菜呢?魚湯可以放菠菜嗎?關於魚湯與蔬菜的搭配,有以下推薦。魚...
-
發表於:01-03
豆芽、白菜、金針菇、生菜、豆腐、娃娃菜等。酸菜魚的特色莫過於酸菜,一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗,放置其他菜屬於次要的選擇,可根據自我喜好而定。酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道...