豬肝就是豬的肝臟,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。豬肝炒着吃簡單又美味,今天教大家一道好吃的傳統菜餚包片肝絲。包片肝絲是一種非常具有人氣的菜餚,用饅頭、冬筍作爲配料,相當美味!
包片肝絲怎麼做
食材:
豬肝300克,饅頭1個,冬筍80克,蒜2瓣,醬油1茶匙,味精 茶匙,白糖1茶匙,紹酒1湯匙,芝麻醬1茶匙,澱粉1湯匙,香油1茶匙,色拉油適量
包片肝絲的做法:
1、蒜切末,饅頭切成片,冬筍切成絲;
2、豬肝切絲,加入澱粉,抓拌均勻;
3、小碗中倒入香油,芝麻醬,蒜末,醬油,白糖,紹酒,味精,調勻;
4、鍋中倒入食用油,燒至六成熱後下入饅頭片,炸成金黃色,撈出,鋪在盤底;
5、再下入豬肝絲、冬筍絲,炸至變色後撈出;
6、鍋中留少許底油,倒入調料汁,再放入肝絲、冬筍絲,迅速顛炒均勻,2分鐘後出鍋,盛在饅頭片上即可。
小貼士:
經常食用豬肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。