草魚切塊,大蔥切粒,大蒜切末,小蔥切蔥花,青尖椒切圈,小米椒切圈。魚塊中加入薑片、料酒、胡椒粉、十三香,再加澱粉,醃製半小時。碗中放生抽、耗油、鹽、白糖、清水,做成醬汁。鍋中倒油燒熱,魚塊煎至兩面金黃,盛出。鍋中留底油,加蒜末炒香,再加魚塊、辣椒、大蔥、醬汁,煮至湯汁濃稠,盛出撒上蔥花即可。
紅燒草魚的家常做法
食材:
草魚1條、大蔥1段、青尖椒3個、小米椒3個、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、醋半勺、澱粉適量
紅燒草魚的做法:
1、草魚切成塊;
2、大蔥切粒,大蒜切末;
3、小蔥切蔥花,青尖椒切圈,小米椒切圈;
4、魚塊中加入薑片、料酒、胡椒粉、十三香,再加適量澱粉,醃製半小時;
5、碗中放入生抽、耗油、鹽、白糖、清水等拌勻做成醬汁;
6、鍋中倒油燒熱,把魚塊放進去煎至兩面金黃,盛出;
7、鍋中留底油,加蒜末炒出香味,再加魚塊、辣椒和大蔥,倒入醬汁,大火煮至湯汁濃稠,盛出後撒上蔥花即可。
小貼士:
草魚裏面含有豐富的不飽和脂肪酸,非常適合心血管病人吃,同時草魚還含有豐富的硒元素,經常食用有抵抗衰老、排毒養顏的功效。