-
發表於:08-31
蝦清淨控幹水分備用,姜拍碎切成薑末,大蒜切蒜末,鍋里加清水,加姜大火燒開,再放鹽和料酒煮開,放鮮蝦,大火煮至再次沸騰後,轉小火煮1分鐘撈出,取一個碗,裏面加入蒜蓉、醬油、陳醋、薑末攪拌均勻做...
-
發表於:02-25
白灼蝦是熱水下鍋。白灼蝦熱水下鍋可以去除白灼蝦的腥味,如果冷水下鍋的話,在水煮開之前還有一段時間,煮的時間非常長,蝦肉就老了,而且吃起來很腥。南方地區有一句俗語:"蟹冷蝦熱",意思是蒸...
-
發表於:08-02
把白蝦洗淨,控幹水分。鍋中放入薑絲和白蝦,開火一起煮,煮至白蝦稍變色,再煮2分鐘,盛出。取一個小碗,放入鹽花和調味料,再倒上芝麻油少許,攪拌均勻作爲蘸料。吃的時候,蝦肉蘸上蘸料,風味更好。白...
-
發表於:01-02
海水。東方蝦一般指中國對蝦,學名東方對蝦,廣溫廣鹽性海產動物,又叫中國對蝦、中國明對蝦、斑節蝦。屬於節肢動物門,軟甲綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。對蝦屬個體較大,又稱大蝦。大多分佈在黃海、...
-
發表於:09-14
蝦有着很鮮美的味道,如果我們不會做飯又想吃蝦,又不想出去吃,那麼我們可以嘗試白水煮蝦。做飯一般都有先後順序,那麼我們煮蝦的時候是用熱水還是冷水呢?我們煮蝦應該用熱水,先將冷...
-
發表於:12-14
小龍蝦蛋白質高。從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量爲18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異...
-
發表於:01-04
淡水蝦的養法1、養殖設施。淡水蝦池塘面積以5~10畝爲宜,深1~2米,池底平坦,底質以壤土爲好,保水性好,水源充足,水質無污染,建好進排水渠。用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等藥物,徹底清池消毒。...
-
發表於:01-01
白灼蝦是可以冷水下鍋的,但是建議最好還是熱水下鍋。冷水下鍋,等待水開的時間比較長,這樣一來就會增加蝦的烹飪時間,長時間烹飪蝦肉肯定會發柴,吃起來一點也不嫩。如果是水開之後再下鍋,下鍋...
-
發表於:04-08
南美白對蝦要根據養殖方式來判斷是海水還是淡水蝦,大多數是海水(鹹水)蝦,用淡水養殖在池塘中的屬於淡水蝦。南美白對蝦成體最長可達24cm,甲殼較薄,正常體色爲淺青灰色,全身不具斑紋。步足常呈...
-
發表於:04-30
蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。下面帶來一道日常家庭都非常喜愛的小白菜蝦滑...
-
發表於:08-04
蝦是日常生活中比較常見的食物之一,蝦不僅味道鮮美,而且含有豐富的蛋白質和微量元素。其中尤其是小龍蝦和基圍蝦尤爲常見。那麼,基圍蝦是海蝦還是河蝦呢?如果想要養殖的話,最好淡...
-
發表於:08-14
蝦沖洗乾淨,去血絲,鍋里加入適量清,然後將蝦放進去,水要沒過蝦,水煮開之後,倒入鹽、生薑、黃酒個蔥結,蝦煮至變紅後,轉小火再燒2分鐘,撈出即可。如何水煮蝦用料:蝦30只,鹽1小勺,生薑3片,蔥1根,味精小...
-
發表於:01-05
煮皮皮蝦要用冷水下鍋,直接用沸水煮容易讓肉質萎縮,從而影響皮皮蝦口感,但要注意冷水下鍋煮時間不易過長,一般用大火煮,3-5分鐘左右就可以了。煮皮皮蝦可以腹部朝上,很多人煮皮皮蝦的時候不...
-
發表於:10-15
都知道廣東菜屬於粵菜系,粵菜是八大菜系之一。白灼蝦在廣東地區相當的有名,是的廣東名菜之一,屬粵菜系。主要食材是蝦,採用的是白灼的方式,爲的是保留蝦的原味,保持口感的鮮、咸和嫩,吃的時候...
-
發表於:01-01
淡水蝦虎魚的養法1、魚缸需要給蝦虎魚一個魚缸,如果買的蝦虎魚數量比較少的話,就買個小型的,反之就買大一號的。在魚缸內倒入水,放入一些水草和沙子,再把蝦虎魚放進去。2、食物方面蝦虎魚是...
-
發表於:12-14
小龍蝦焯水用冷水。小龍蝦在焯水的時候不宜用熱水,因爲如果用熱水的話其中的腥味不僅無法散出,反而會鎖在肉質中,而且小龍蝦直接遇熱水後肉質會直接緊縮,導致口感變差。小龍蝦焯水時間一般...
-
發表於:01-02
基圍蝦是用熱水煮,用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋,這樣基圍蝦成熟的時間快,煮制的時間短,基圍蝦失水較少,肉質更爲鮮嫩;而冷水煮基圍蝦,因其烹飪時間長,水分流失多,蝦肉會變老,影響基圍蝦...
-
發表於:01-02
海白蝦是海蝦,海白蝦又稱紅蝦、大紅蝦。對蝦又稱明蝦,爲我國特產,分佈於黃海、渤海及長江口以北各海域;龍蝦又稱中國龍蝦,分佈於浙江南部、福建和廣東沿海,特別以廣東的海南島和西沙羣島爲多...
-
發表於:08-03
蝦是日常生活中比較常見的海鮮之一,其含有豐富的蛋白質和多種微量元素。常吃蝦可以補充人體所需,而蝦最能保持鮮味的做法是水煮。那麼,白灼蝦需要煮多長時間呢?白灼蝦是冷水下鍋...
-
發表於:12-28
小龍蝦滷水配方需要:香料:幹青花椒50克、大紅袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香葉5克。配料:植物油3000克、幹辣椒節800克、大蒜瓣500克、大蔥段300克、生薑片...
-
發表於:04-30
導語:蝦有許多做法,如水煮蝦、油燜蝦、幹鍋蝦等等。而水煮蝦是以鮮蝦爲主要食材的家常菜,蝦味鮮美,營養豐富。有些朋友不清楚:水煮蝦要提前去蝦線嗎?水煮蝦需要先清理蝦線嗎?下面是小編整理收...
-
發表於:01-01
小龍蝦焯水用冷水。小龍蝦在焯水的時候不宜用熱水,如果用熱水其中的腥味不僅無法散出,反而會鎖在肉質中,而且小龍蝦直接遇熱水後肉質會直接緊縮,導致口感變差,所以小龍蝦焯水用冷水下鍋較好...
-
發表於:01-03
蝦在沸水中快速成熟,滾燙的開水可以在一定程度上去除蝦的腥氣,再輔以蔥姜或者料酒,這樣做出來的蝦沒有腥味,蝦肉細嫩緊實。如果用涼水慢慢地煮蝦,這樣做出來的蝦,不僅容易煮老,口感不好,而且蝦...
-
發表於:11-02
蝦剪去須腳,挑去蝦線,鍋內倒清水,加薑片、香蔥結和料酒,大火燒開,水開後,放入蝦,中火煮3分鐘左右,關火,將蝦撈出,碗中加入薑末和蒜末,再倒入醬油2勺,攪拌均勻,做成料汁,白灼蝦蘸上醬料就可以吃了。如...
-
發表於:09-13
蝦有着很高的營養價值,白灼蝦也就是所謂的白水煮蝦,很好的還原了蝦肉的原汁原味。但是我們一定要注意蝦的清洗。那麼蝦線是什麼呢?蝦線在蝦的背部,是蝦的消化道,蝦線越黑說明裏面的髒東西...