小龍蝦焯水用熱水還是冷水 小龍蝦焯水用冷水

小龍蝦焯水用冷水。小龍蝦在焯水的時候不宜用熱水，如果用熱水其中的腥味不僅無法散出，反而會鎖在肉質中，而且小龍蝦直接遇熱水後肉質會直接緊縮，導致口感變差，所以小龍蝦焯水用冷水下鍋較好。

小龍蝦有哪些營養？

小龍蝦肉含有8種人體所需的必需氨基酸，氨基酸組成優於普通肉類，所含脂肪酸中多不飽和脂肪酸佔比大，維生素A、D、K等脂溶性維生素含量也較高，此外還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。

哪些做法的小龍蝦最好別吃？

由於小龍蝦體內可能含有很多細菌和肺吸蟲，生食和半生都不能將致病菌和肺吸蟲殺死，所以小龍蝦不能生食，醉蝦、涮蝦和短時爆炒的小龍蝦最好不吃。小龍蝦蛋白質含量高，有過敏體質的人，不建議吃小龍蝦。