像蔥又像韭菜的菜是藠頭。藠頭學名，薤，百合科蔥屬植物。其原產於中國，在長江流域和以南各省區廣泛栽培[1]。它的適應性較強，能適應弱光照，以排水良好、土質肥沃的壤土或沙質土壤爲宜。
薤鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2~5枚，具3~5棱的圓柱狀，中空，近與花葶等長，花葶側生，圓柱狀，高20~40釐米，下部被葉鞘，傘形花序近半球狀，較鬆散；花淡紫色至暗紫色，花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓。
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