冰皮月餅和普通月餅有什麼區別 冰皮月餅和普通月餅誰好吃

近幾年軟糯Q彈的冰皮月餅在中秋節的出鏡率越來越高，那麼大家知道冰皮月餅和普通月餅這兩者之間有什麼區別嗎?下面我們一起來看看吧。

1、餅皮不同

普通月餅的餅皮是由麪粉、雞蛋、糖漿等製作而成，一般是烤制而成，外表呈金黃色。而冰皮月餅的餅皮是由由糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、牛奶等製作而成，不需要經過烤制，外表是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，相對普通月餅而言其糖分與油脂含量更低。

2、口感不同

在口感方面，普通月餅更偏向於鬆軟細滑，有一定的油膩感，而冰皮月餅偏向於軟糯Q彈，基本上沒有油膩感，這是因爲它們的原材料和製作方式是不同的。

3、儲存方式不同

通常情況下，普通月餅是室溫儲存的，這樣可以最大限度的保留口感，如果放進冰箱反而會讓月餅皮變硬，口感變差。而冰皮月餅必須要在密封之後放進冰箱冷藏區儲存，否則餅皮就會變軟變形，甚至還會發生變質。

如果要問冰皮月餅和普通月餅誰更好吃，其實是沒法給出一個確切的回答的。兩者各具特色各有千秋，而每個人的偏好口感也不相同，所以大家只有透過自己的親口品嚐去得出答案啦。