冰皮月餅好吃嗎 冰皮月餅的做法及配方

導語：冰皮月餅好吃嗎?中秋節的月餅多種多樣，其中有一種比較傳統的月餅就是冰皮月餅，這種月餅之所以叫冰皮月餅，是因爲它外皮是白色的，看起來像冰一樣，所以叫做冰皮月餅。冰皮月餅味道還是不錯的，好不好吃看個人口味吧。冰皮月餅的種類繁多，以下爲您介紹幾種冰皮月餅的做法及配方。

冰皮月餅好吃嗎 冰皮月餅的做法及配方

食物功效

一、冰皮月餅好吃嗎

冰皮月餅好不好吃看個人口味吧，小編覺得超好吃的，別的不說，它的營養還挺豐富的。

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏儲存，售賣時儲存在冷藏櫃裏。

是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。其中所含澱粉爲支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

食物功效

二、冰皮月餅的做法及配方

第一種做法：

月餅配方：

A、脫皮綠豆1000G 糖適量吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)

B、糯米粉50G粘米粉50G 麪粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G

C、糯米粉20G

步驟：

1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝乾水分，加入糖，然後隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上奶粉，可增加香味，拌好放一邊。

2、C料用乾淨鍋炒熟(偶用微波爐高火叮了2分鐘)，當手粉用。

3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘後趁熱拌勻，放涼後分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。

第二種做法：

月餅配方：

冰皮月餅粉 500g，飲用冰水 235g，細鹽  2.20g，雪白乳化油70g

餡料 ：水果草莓餡  19.70g

步驟：

1、將預拌粉過篩，倒入攪拌缸內。

2、鹽溶於水後，分次加入拌勻，讓預拌粉完全吸水膨潤，使成爲Q粘的麪糰。

3、加入雪白乳化油，先慢速拌勻，再改用中速充分攪拌均勻。

4、拌好後面團表面蓋塑料袋鬆弛20～30分鐘，再分割、整形。

5、分割、整形印模等操作過程切勿使用生粉，應用熟粉或冰皮預拌粉來作手粉。

6、冰皮與餡料比例爲1:4。

7、印模成形，包裝後的月餅放置冷凍或冷藏庫儲存。

食物功效

三、冰皮月餅食用禁忌

1、中秋節期間，家裏的月餅很容易變成全家人的早餐，尤其是喝粥的時候，就着吃塊月餅，既可以充當主食，清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道，讓甜的不再那麼膩，鹹的不再那麼鹹。 但其實，這是不對的。

因爲月餅和粥都是可以迅速升高體內血糖的高升糖指數的食品，可導致血糖升高，對糖尿病患者引發身體的不適。而對於健康的人來講，如果兩者一起食用會對大腦細胞不利，也會降低脂肪的代謝。

2、爲了避免吃月餅上火，月餅最好配水果吃。水果水分足，多是寒涼性食物，有下火的作用。但是，月餅本身屬高糖高熱的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的話，會更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人更不宜食用。

高糖的水果：如香蕉、西瓜、蘋果、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等。

3、中秋佳節，閤家團圓，餐桌上當然少不了果汁、汽水等飲品。可是，月餅太油膩，而且含糖量高，如果與汽水以及含糖分高的果汁食用的話，更會造成血糖的升高，很容易增加身體的代謝負擔。如果吃了月餅想要解口的話，不妨配些綠茶或者花茶。

4、月餅成分複雜，很油膩，如果吃月餅同時配着涼水一起喝的話，很容易拉肚子。

5、不宜一次食用過多，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

食物功效推薦：

蒲公英的功效與作用及食用方法 蒲公英食用注意事項

蒲公英泡水喝的功效 蒲公英泡水喝能降血糖嗎

芭樂的功效與作用 芭樂的籽能吃嗎 

白茶的功效與作用 白茶的沖泡方法操作步驟 

白果的功效與作用及食用方法 白果的吃法和儲存方法

白芍的功效與作用 白芍的用量及食用禁忌

白芨的功效與作用 白芨加蜂蜜功效是什麼

白朮的功效與作用 白朮泡醋祛斑具體方法詳解 

變蛋吃多了好不好 變蛋的營養價值及害處 

檳榔的功效與作用 吃檳榔的危害與好處

剝芋頭手癢怎麼辦 削芋頭過敏怎麼處理