碳酸氫鈉是什麼 碳酸氫鈉是什麼東西

碳酸氫鈉不僅是我們在化學實驗室中會看見白色粉末，在我們的日常生活中也很常見，其實我們生活裏的小蘇打的主要成分就是碳酸氫鈉。還不瞭解碳酸氫鈉的朋友，快來看看下面這篇文章吧!

碳酸氫鈉是一種無機鹽，它的分子式NaHCO₃。碳酸氫鈉的性狀是白色結晶性粉末，很容易溶於水。碳酸氫鈉在潮溼空氣或熱空氣中會緩慢分解，並且產生二氧化碳氣體。

碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作爲製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

碳酸氫鈉在常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與鹼反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。