黑椒牛排，在家做其實很簡單，而且味道也絲毫不比外面餐廳的差。大家有時間可以試試，配上一杯紅酒，一定完美的一餐。
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
關於牛排的小知識
三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次纔會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排：牛排通體爲熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
具體制作方法
第一步、準備食材。牛排1塊，配菜適量（配菜可以按自己的喜好來準備，如蘆筍、西蘭花、玉米、胡蘿蔔等都可以），黑胡椒碎適量（如果沒有，就用黑胡椒粉代替吧）
第二步、將牛排清洗乾淨，然後在表面塗抹1克的鹽、適量的黑胡椒碎。蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製5－8個小時。
第三步、準備配菜。將西紅花、胡蘿蔔等切成自己喜歡的形狀。
第四步、鍋中倒入適量的水，水燒開後將各種蔬菜放入鍋中，再放入1勺食用油、2克鹽調味，等所有蔬菜成熟撈出。（如果是玉米這類比較難成熟的，那就要多煮一會兒。另外，如果不喜歡水煮的，也可以換成用油煎的方式。）
第五步、開始煎牛排。將平底鍋燒熱，然後放入一小塊黃油。待黃油融化後，將牛排放入鍋中。
第六步、大約一面煎2分鐘後翻面再煎2分鐘。（我煎得較熟，如果喜歡嫩一點的口感，可以適當的縮短時間。另外，如果沒有黃油，可以換成橄欖油或者普通食用油）
第七步、牛排煎好後，即可搭配上自己喜歡的蔬菜，淋上黑胡椒汁開動啦。（黑胡椒汁我是在超市買的現成的，回來直接在鍋中加水稀釋一下就可以，很方便，味道也很好。大家可以去找找看~）
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