吃小籠,是阿拉每天必須要乾的大事!那輪番轟炸般溢出的滾熱湯汁和香氣,讓人不自覺就饞吐水滴滴答!篩選出以下幾家,每家都是心頭好,看看有沒有你常去的那家!
麟籠坊
麟籠坊特色小籠包口味有三種:鮮肉、蟹粉、蛋黃。如果是第一次去,點全家福準沒錯!鮮肉小籠皮子很薄但是不破,肉汁鮮美清香;蟹粉小籠蟹粉很足很有味,湯汁依舊飽滿;蛋黃小籠金色蛋黃透過薄皮,彷彿散發着光芒。
這家薑絲值得特別提一下,薑絲切得很細,醋是很甜的那種醋,配上小籠,簡直絕配!
地址:建國東路10號(近肇周路口)
電話:021-63867021
人均:25元
富春小籠
這裏從早上6點開門,一直營業到深夜,基本上每時每刻都有顧客盈門,被稱爲是上海寧的“深夜食堂”。
富春小籠外皮不薄,但是比較大隻,肉餡紮實,肉質飽滿,鮮甜而帶膠質!據說是新鮮豬肉和大量使用雞爪的效果,非常用心!
地址:愚園路650號(近鎮寧路)
電話:021-62525117
人均:28元
萬壽齋
小籠賣相不算精緻,但幾乎每桌都有,熱氣騰騰地上桌,乳白色的中等個頭,咬一個破口,肉汁濃郁,口感相對而言偏甜,屬於偏蘇式的湯包品種。
萬壽齋至今沒有分店,僅此一家,生活氣息濃郁,很多上海人對於它的愛已經不僅僅在於這一籠小籠,它更是一種味蕾的寄託。
地址:山陰路123號(四達路吉祥路間)
電話:13818065119 13601678832
人均:17元
龍袍蟹黃
皮薄肉多湯水鮮美,這份蟹粉小籠的巔峯就在咬開的時刻,熱氣從小口中騰騰而起,湊上去小心吮吸,又害怕燙口!
其實店內也供應鮮肉餡,需要,皮薄餡大汁多,該有的全都有。
地址:正大繽紛城負一樓36號
電話:13391082858
人均:26元
德籠館
小籠的皮是薄的那種,麪皮還是挺有嚼頭的。只只飽滿挺立,皮子微厚半透,隱約可見粉嫩肉餡,賣相樸質中透着些可愛!
鹹蛋黃小籠做的也不錯,每個肉餡裏都有蛋黃,鹹蛋黃和肉餡融合充分。
地址:河南南路28號香港名都1樓
電話:021-63355173
人均:24元
阿福飯店(原前城酒家)
皮雖然略厚,但是肉餡調味的確出色,肉湯和肉餡沒有肉腥氣,經典老味道,小時候每一個能吃到小籠的早晨,期盼的就是這個味兒!
熱氣騰騰的小籠,吃的時候可要小心湯汁燙口,但心急如我,總是會忘記!用的醋有很濃的醋味,配小籠真是賊棒!
地址:唐山路567號(近昆明路)
電話:021-65468101
人均:18元