冰糖葫蘆是北方冬天特別常見的小吃，最早的冰糖葫蘆就是用山楂製成，天津糖葫蘆被叫做糖墩兒。將山楂用竹籤串成串後蘸上糖稀，拍在一個板子上靜置，糖稀遇冷風被凍硬，吃起來又酸又甜，備受喜愛，不管大人小孩。
山楂，選擇新鮮的山楂果子，清洗乾淨；
用挖果器，去除山楂兩端的梗；
去除之後，清水洗下，用牙籤插好，備用；
準備好冰糖和開水還有白芝麻；白芝麻忘記放一起拍照了；
取一平底不粘鍋，放入開水和冰糖，不斷的用鏟子攪拌，防止粘鍋，糊底；
邊熬，邊攪拌，慢慢的裏面的泡泡越來越密集了，鏟子手感也越來越厚重了，顏色看着有點微微發黃，這樣就差不多了；提起鏟子有點拉絲；就可以了；
加入白芝麻，攪拌下，關火；
把山楂放入鍋裏，讓每個山楂都粘上糖稀；取一盤，盤子裏抹上油，冰糖葫蘆，放盤子裏，會變硬變脆；
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