很多人對於“激素”這兩個字特別敏感。小孩子出現性早熟，一定是吃了“含有激素的XX食物”；大老爺們兒疑神疑鬼，生怕吃了雌激素食物讓自己變“娘”；女性更加糾結了，雌激素不足面板不好胸不大，雌激素過多會害怕得癌症……
豆腐、水果、雞鴨魚，紛紛中槍。真的有那麼多含有激素的食物嗎？
雞鴨是打激素催熟的？
這其實不用糾結。
現在的雞鴨，生長速度確實很快，5~6周就能出籠上桌。它們這麼速成的原因主要有三點：品種好、飼料營養足、養殖條件棒。至於“使用激素”，其實並不能讓雞鴨快速長大，反而可能使死亡率增加。
鱔魚是喂避孕藥催熟的？
這也不用糾結。
有科學實驗表明：避孕藥不僅不能讓鱔魚長得更快，反而同樣會導致死亡。而且，避孕藥並不便宜，從逐利角度看，養殖者也不會採用這種方法。
奶粉、牛奶有激素不能喝？
沒錯，奶粉、牛奶確實天然含有一定量的雌激素。不過，要知道，母乳中也有雌激素，含量往往還要更高一些。既然母乳中有，每個人也都喝過，而且都好好的，還擔心什麼呢？
只是奶粉、牛奶裏的天然含量，是沒有害的，如果人爲因素導致含量增加的話，那就該另當別論了。所以大家在購買時要注意識別。
蜂蜜、蜂王漿有激素？
許多人都認爲，蜂蜜蜂王漿中含有天然激素，尤其是蜂王漿。然而查閱文獻會發現：報道過的激素含量，低到不可能對人體具有生理效應。
獼猴桃、黃瓜、草莓打了“植物激素”藥？
“植物激素”正確說法是“植物生長調節劑”，包括無根水、膨大劑、催熟劑等。它們確實是“激素”，但只對植物有效。
使用了“植物激素”的蔬果，在風味上確實可能不如自然成熟的，營養組成上也可能有點差別，但安全性方面不用擔心。
豆腐、豆漿含“植物雌激素”？
大豆異黃酮和木脂素，是天然的“植物雌激素”活性成分，它們和上面那些“植物激素”的區別在於：和人體雌激素結構類似。因爲結構比較像，所以這兩種植物雌激素能夠與人體雌激素受體結合，因而具有微弱的雌激素活性。
這種雌激素活性有“雙向調節功能”，是幫助維持雌激素穩定的。如果只是正常吃飯吃到的量，“好”作用和“壞”作用都很微小，不值得糾結。如果想額外吃點補充劑(或者說保健品)，那麼就要謹慎了，最好問一下醫生再決定。
環境中有“類雌激素”？
這個確實要重視。
所謂的“類雌激素”，是指那些和雌激素結構並不相似性，但是可以干擾人體激素功能的物質，它們屬於環境污染物。
比較常見的有：塑化劑、殺蟲劑、除草劑、滅菌劑、一些有機污染物(比如多氯聯苯、二噁英)、有些洗滌用品、化妝品中的苯酮、一些重金屬(比如鉛、汞、鎘等)。實際生活中，我們無法完全避免它們，只能儘量減少接觸。
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