【材料】
茄子，胡蘿蔔，蔥
大蒜，黃豆醬，糖
【做法】
1.茄子洗淨，去掉蒂頭部分。
2.茄子切滾刀塊，放入加了白醋的水裏，可以延緩氧化。
3.胡蘿蔔和大蒜切片。
4.熱鍋下油，放入茄子翻炒。
5.至茄子變軟時加入胡蘿蔔，翻炒至熟時盛起。
6.重新下油，先爆香大蒜。
7.加入黃豆醬翻炒。
8.最後加入炒好的茄子，加糖調味，翻拌均勻即可。
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