茄子是生活中最常見的蔬菜之一,茄子製作方法講究,而且吃起來鮮香入味,非常受歡迎。今天教大家家常醬茄子的做法,這道菜的做法其實並不難,掌握好技巧就行,喜歡吃茄子的可以嘗試一下。
醬茄子怎麼做
食材:
茄子250克、黃豆醬30克、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、大蔥1段、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、紅椒1個、青椒1個、油適量。
家常醬茄子的做法:
1、蒜切片,紅椒切片,青椒切片,蔥切段;
2、茄子去皮,片成1釐米厚的片,兩面均勻打上花刀;
3、鍋中倒適量油,油溫燒至6成熱,然後下入茄子炸透,撈出;
4、鍋中倒入少許油,燒熱後下入蔥段、蒜片和黃豆醬炒香,再加入料酒、醬油、白糖、雞精、清水和茄片,中火煮3分鐘;
5、最後加入味精,用水澱粉勾芡,裝盤即可。
小貼士:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。