茄子豆角的家常做法 怎麼做茄子豆角好吃

茄子豆角是很多人愛吃的一道家常菜，茄子和豆角的組合非常的特別，茄子和豆角製作講究，尤其是想要做的好吃還是很需要技術的，到底怎麼做茄子豆角好吃呢？今天就爲大家介紹一下，如果你喜歡吃可以試着坐做一做。

怎麼做茄子豆角好吃？

主料：

茄子200克，豇豆200克；

調料：

蒜2瓣，幹辣椒5個，生抽10毫升，蠔油20毫升，植物油，水；

茄子豆角的家常做法：

1.茄子清洗乾淨，切成長條，用清水浸泡片刻後撈出備用；

2.豆角洗淨，摘掉老筋，切成長段，幹辣椒切成小段，大蒜拍碎；

3.鍋中倒入油，油溫7成熱後，把茄子放進去炸，炸軟後撈出控油；

4.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油；

5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

6.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。

小貼士：

茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色。

大家都知道，蔬菜是很健康的一種食物，茄子豆角就是一道很健康的菜餚，富含多種維生素，一道十足的下飯菜。