燒茄子很多人愛吃,這是一道美味的家常菜,用茄子作爲主料,燒出來的菜餚,鮮香入味。今天教大家一道特色的燒茄子,加入了梅乾菜作爲配料,製作出來的茄子味道更好,這道菜製作不難,喜歡吃的小夥伴趕緊看看!
怎麼做燒茄子
食材:
茄子1根、梅乾菜20克、青椒20克、紅椒20克、大蔥10克、蒜2瓣、姜1克。 調味料:食用油8克,鹽1克、生抽2克、糖1克、雞精2克、水澱粉4克。
燒茄子的家常做法:
1、茄子切條,青椒切末,紅椒切末;
2、大蔥切片,蒜切末,姜切末;
3、梅乾菜用清水洗乾淨,洗去多餘的鹽分,然後擠幹水分,切碎;
4、炒鍋中倒油,油溫燒至5成熱時,下入蔥、姜、蒜爆香,加入梅乾菜煸炒至微幹,再加入茄子翻炒均勻;
5、接着加入適量清水煮8分鐘,煮至茄子軟爛時,放入青椒、紅椒、鹽、生抽、糖、雞精炒勻;
6、最後淋入水澱粉,大火收汁即可。
小貼士:
梅乾菜含有大量的植物纖維,能加快腸胃的運動,也能促進大便的生成與排出,另外梅乾菜帶有特殊的香味,人們食用以後能開胃消食,增加食慾,也能加快腸胃對食物的消化和吸收。