紅燒茄子怎麼做 紅燒茄子的做法

紅燒茄子是家常美食，看似簡單，但要想做到好吃又省油卻難，那紅燒茄子到底怎麼做好吃呢？其實很簡單，只需按照下面的步驟完全可以做到鮮香適口，外酥裏嫩，味美多汁，看了食慾大增。

紅燒茄子怎麼做好吃

食材：

茄子1根、生薑1塊、適量小蔥、大蒜3瓣

調味料：

一勺料酒、一勺醬油、適量食用油、一勺鹽、適量清水，番茄醬

紅燒茄子的做法：

1、茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會兒；

2、用手撈出瀝乾水份，再放入碗中倒入澱粉；

3、另一個碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻

4、切一些蒜末，姜塊和蔥花；

5、放入茄子炸至斷生，撈出待用；

6、換鍋放入少量油，加入蒜末和番茄醬，炒香後倒入調料汁和茄子；

7、炒熟盛入盤中撒上蔥花即可；

小貼士：

炸茄子時，茄子變軟即可，另外爲了菜式的美觀，醬油不必太多。