紅燒茄子的家常做法 家常紅燒茄子的做法

在所有的家常菜當中，紅燒茄子是很受歡迎的一道素菜，茄子營養價值高，非常好吃，紅燒茄子做好了比肉菜更香，要做出好吃的紅燒茄子並不簡單，茄子不好烹飪，還是需要一些技巧的，到底怎麼做紅燒茄子纔好吃？紅燒茄子的家常做法訣竅是什麼呢？

今天就爲大家介紹紅燒茄子的家常做法，如果你喜歡吃，可以收藏起來，簡單易做。

紅燒茄子的家常做法？

主料：

茄子、紅辣椒

配料：

植物油、大蒜、麪醬、生薑、八角、桂皮、香葉、小蔥；

調味料：

白糖、精鹽

紅燒茄子的做法：

1、茄子清洗乾淨，切成條狀；淨切成大塊。

2、在鍋里加上植物油，油六成熱的時候，倒入茄子條，小火炸一炸，炸至茄子表面變軟爲止，變金黃後撈出，然後控油；

3、青紅椒洗乾淨，去籽切片，小蔥切碎，大蒜生薑切片；

4、鍋裏倒入植物油，加入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉等調味料爆香；

5、鍋裏面加入兩湯匙麪醬，小火炒制一下；

6、加入切好的青紅椒片，翻炒，倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁；

7、用白糖調味，加一湯匙清水，翻炒均勻；

8、最後，把蒜放進裏面，加入少許精鹽或者是麪醬，翻炒均勻出鍋即可。

小貼士：

1、茄子微微粘手，有彈性的那種比較適合做紅燒茄子；

2、麪醬要用油炒至油亮，微微起泡。

3、大醬用油炒制後變得香濃更容易使菜入味，這樣燒製出來的茄子才香濃軟糯。