紅燒扁魚家常做法 紅燒扁魚的做法

　　扁魚處理乾淨，在魚身劃上幾刀，蔥切段，大蒜切蒜末，胡蘿蔔切絲，鍋裏倒適量油，扁魚放鍋中煎至金黃色，加清水，放入蔥段、薑片、胡蘿蔔絲大火燒開，然後放佐料料酒、醬油、糖、醋、花椒、大料等小火慢燉，最後收汁，裝盤即可。

紅燒扁魚家常做法

主料：

扁魚1條，胡蘿蔔2個;

輔料：

鹽1小勺，蔥1根，姜2片，蒜2瓣，料酒，醬油，糖，醋，油，花椒，大料2個;

紅燒扁魚的做法：

1.扁魚處理乾淨，然後在魚身劃上幾刀，清洗乾淨控幹水分;

2.蔥切段，大蒜切蒜末，胡蘿蔔洗淨切成細絲;

3.鍋裏倒入適量油，然後將扁魚放入鍋中煎一煎，兩面都煎至金黃色;

4.加入適量清水，然後放入蔥段、薑片、胡蘿蔔絲，大火燒開;

5.然後放入佐料料酒、醬油、糖、醋、花椒、大料等小火慢燉;

6.最後收汁，裝盤即可。

小貼士：

扁魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

紅燒扁魚的做法比較簡單，這道菜主要是要控制好火候，用料簡單，很適合在家裏做，扁魚是一種肉質細嫩且刺少的魚類，尤其適於老年人和兒童食用。