紅燒鯽魚的做法 紅燒鯽魚的家常做法

鯽魚洗淨兩面各劃2刀，放鹽，料酒醃製10分鐘，蒜切片，大蔥切蔥絲，姜切薑絲，幹辣椒切成段，魚醃好後，兩面撒上幹澱粉，油溫燒至7成熱，放醃好的鯽魚炸至兩面金黃盛出，留底油放豆瓣醬、姜蒜幹辣椒爆香，放鯽魚、青紅椒粒加水，生抽，白糖大火煮開，小火燜煮8分鐘，收汁放鹽拌勻即可。

紅燒鯽魚的家常做法

主料：

鯽魚500克;

輔料：

大蔥1段，青椒20克，紅椒20克，姜1塊，大蒜5瓣，幹辣椒3克，澱粉1勺，豆瓣醬1勺，白糖1勺;

紅燒鯽魚的做法步驟：

1.鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入鹽半勺，料酒1勺，抹勻後醃製10分鐘；

2.蒜切成蒜片，大蔥切蔥絲，姜切薑絲，幹辣椒切成段。青椒切粒，紅椒切粒。魚醃好後在魚的兩面撒上幹澱粉拍勻；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入醃好的鯽魚炸至兩面金黃，盛出待用；

4.鍋中留底油放入豆瓣醬、姜蒜幹辣椒爆香，放入鯽魚、青紅椒粒；

5.加入適量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮開，換小火燜煮8分鐘，待湯汁收幹，放入鹽1勺，雞精半勺拌勻後盛出，撒上蔥絲即可。

小貼士：

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

紅燒鯽魚是一道好吃的家常菜，紅燒鯽魚加入了豐富的調味料，口感鮮香，很適合在家裏做，紅燒鯽魚的做法你學會了嗎?這道菜符合大部分人的口味，好吃而且健康。