鯽魚是我們常吃的一種魚類,其所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。今天教大家家燜鯽魚的做法,用紫蘇作爲配菜,風味更好!
怎樣燜鯽魚
食材:
鯽魚2條、紫蘇20克、姜3克、小米辣2個、蒜3瓣
調味料:
食用油10克、鹽3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、澱粉10克
家燜鯽魚的做法:
1、紫蘇切碎,姜切絲,小米辣切圈,蒜對半切開;
2、鯽魚背部劃花刀,再加料酒、1克薑絲攪拌均勻,醃製15分鐘左右,取出,兩面拍上澱粉;
3、熱鍋倒油,油溫升高後下鯽魚,小火煎至兩面變黃,撈出;
4、鍋中留底油,下入姜、蒜、紫蘇姜、小米辣炒香,加入清水煮沸,再放入鯽魚;
5、調入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉燜煮10分鐘,裝盤即可。
小貼士:
鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。