鯽魚蘿蔔絲湯的做法 鯽魚蘿蔔絲湯怎麼做

鯽魚剝開取出內臟，洗淨，鯽魚放清水中，倒料酒浸泡20分鐘，鯽魚洗淨，瀝乾水分，白蘿蔔洗淨，切成絲，油溫燒至七成熱，加薑絲爆香，鯽魚放入鍋中慢煎，鯽魚煎至兩面金黃時，倒足量清水，加蔥絲，再加花椒，大火煮沸，將蘿蔔絲放鍋中，大火煮沸，燉煮10分鐘，調入鹽煮1分鐘關火即可。

鯽魚蘿蔔絲湯怎麼做

主料：

鯽魚250克，白蘿蔔半個

輔料：

蔥2根，姜3片，油30克，花椒2克，料酒10克，鹽少許，雞精2克，香菜1顆，枸杞少許

鯽魚蘿蔔絲湯的做法：

1.鯽魚剝開，取出內臟，然後清洗乾淨。

2.將鯽魚放入清水中，倒入適量料酒，浸泡20分鐘左右，去除血水。

3.泡好後沖洗乾淨，瀝乾水分。

4.白蘿蔔洗淨，用刀切成薄片，姜切成絲，蔥切蔥花。

5.鍋裏倒入適量油，油溫燒至七成熱，加薑絲爆香，把鯽魚放入鍋中，小火慢煎。

6.鯽魚煎至兩面金黃時，倒入足量的清水，加入蔥絲。

7.再加入花椒增香，開大火煮沸。

8.將切好的蘿蔔絲放入鍋中，大火煮沸後繼續燉煮10分鐘。

9.調入適量鹽，大火煮1分鐘關火，撒上蔥花即可。

　小貼士：

清洗鯽魚的時候，要把鯽魚肚子裏面的黑膜徹底清除，因爲黑膜裏有大量的重金屬，吃了之後會損害身體健康。

燉鯽魚湯的時候，不要蓋鍋蓋，否則很容易糊鍋。