怎麼燒鯽魚好吃 鯽魚的做法

鯽魚是一種很受歡迎的美食，最常見的做法就是燒和燉，今天就介紹大家一道燒荷包鯽魚，這道菜用鯽魚、豬肉、蔥姜、米酒等食材做成，做出來的鯽魚，肉質鮮嫩，湯色潤白，非常好吃。

怎麼燒鯽魚好吃

食材：

鯽魚600克、豬肥瘦肉100克、蔥20克、姜20克、小米椒3個、米酒1勺、醬油1勺、糖1勺、鹽1勺、水澱粉適量、色拉油適量、生抽1勺。

燒荷包鯽魚的做法：

1、豬肉剁成肉餡；

2、一半蔥切末，一半蔥切段；

3、一半姜切末，另一半薑切片；

4、肉餡里加蔥薑末、米酒、生抽，攪拌均勻；

5、肉餡塞進魚腹內；

6、熱鍋倒油，燒熱後把鯽魚放進去，煎至兩面焦黃，推至鍋的一邊，放入薑片、蔥段、小米椒炒香；

7、倒入米酒，加醬油、糖和開水，加蓋煮15分鐘；

8、最後，放入鹽，大火收汁，水澱粉勾芡裝盤。

小貼士：

煎魚的時候，加入一些米酒，能去除魚肉的腥味。